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普洱茶新手必读篇!如何树立品茶标准?

2019-12-02 15:52:51 来源:网络 http://www.xn39.com

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  普洱茶新手应该选择什么样的茶呢?新手应如何树立品茶标准?这是茶友问得最多的几个问题了。

 

  一、新手茶友学茶的主要困难

 

  近年才开始接触和认识普洱茶的新手茶友,可以说是比较辛苦的。为何这么说呢?因为老茶客们早已在茶价低廉的时候,购入了大批茶品,历经多年转化,便可品饮到醇和、优美且有适度回甘的茶汤。

百年宋聘号茶汤

 

  优质的老茶样本,对茶友的影响很大。不少喝其他茶类的茶友,很可能是得到藏家友人请喝优质的“陈年普洱茶”后,才发现其高深和优雅,而转喝普洱茶。

 

  今天老茶价格不断飞升,新手们实在是难以负担。因此,明明人家说普洱茶如何的醇厚、顺滑、爽口、适度回甘、茶汤厚泽等等,可惜却没有办法以较低的价格,找到像样的老茶来作为学习品茗的教材。

52年红印茶汤

 

  二、中期茶是新手茶友的良选

 

  红印宋聘公认好喝,但我们不能拿红印宋聘当成唯一标杆来衡量所有的生茶。与此同时,新茶口感不够稳定,也不适宜刚入门的新手茶友。综合考量之下,建议新手茶友选择中期茶。

 

  业界对“中期茶”的定义,指的是1996年至2006年左右、如今陈期在15年左右的茶品。中期茶不见得是最好的茶品,但其口感较新茶稳定,价格较老茶实惠,试喝这些中期茶,可让新手茶友有一个方向。

 

  优质的中期茶,口感醇厚、汤体劲道,香气纯正绵长,茶气十足,这意味着茶品的用料、工艺、仓储和今后转化走向都很优秀。

04年勐海茶厂7532茶汤

 

  比如福今茶厂2002~2004年间的大白菜系列、兴海茶厂2005年的班章王、昌泰2000年间的易武正山七子饼等,都是中期茶中的精品。

 

  三、新手茶友如何建立品茶标准?

 

  现在有一个问题,很多新手茶友也喝过很多茶,但没有树立起自己的味觉标准。这点很难,要经过系统培训。

 

  笔者建议新手茶友可以把云南两大块的茶,以冰岛为主的大雪山脉、以班章为主的布朗山脉,多去喝,多比较,慢慢培养品茶水平,甚至能够判断自己藏茶的转化潜力。

  至于具体的学习方法,得找到一个山头最好的茶,以5年陈期为一个单位,同时开汤对冲品饮,去体会香气、汤色、口感的变化,你就会对这个山头茶品的转化过程有了一个清晰的认知。

 

  特别声明:本文为“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处。

原标题: 普洱茶新手必读篇!如何树立品茶标准?

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