选购食品时，消费者常常被食品包装上不知真假的产地、生产日期、保质期弄得一头雾水。掌握食品标签与标识的正确识别方法,不仅能使我们了解所购食品的质量特性、安全特性、食用、饮用方法等,还能使我们通过查看标签来鉴别伪劣食品,如果发现并证实其标签的标识与实际品质不符，可以依法投诉并可获得赔偿。
食品标签必须采用表明食品真实属性的专用名称。除单一配料的食品外，食品标签上必须标明配料表。必须标注容器中食品的净含量。必须标明食品制造，包装，分装或销售任一单位经依法登记注册的名称和地址。进口食品必须标明原产国家或地区(指中国香港，中国澳门、中国台湾)及总经销者在国内或地区内依法登记注册的名称和地址。必须标明食品的生产日期、保质期或保存期。如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，必须标明食品的贮藏方法。产品标准(国家标准，行业标准)中已明确规定质量(品质)等级的食品，必须标明食品的质量等级。必须标明产品的国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号。
经电离辐射线或电离能量处理过的食品，必须用绿字在食品名称附近标明“辐照食品”。
食品标签不得与包装容器分开。食品名称必须在标签的醒目位置。食品名称和净含量应排在同一视野内。
食品标签所用文字必须是规范的汉字。可以同时使用汉语拼音，同时使用少数民族文字或外文。
对于婴幼儿食品、营养强化食品、低糖和低钠等调整营养素的食品，标签上还应该标明该种食物的热量及各种营养素(蛋白质、脂肪，碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素)含量的数据。
食品标签上不允许有宣传其食品疗效的文字，不允许有不科学、不切合实际的不实之词。不允许销售全外文标签的包装食品。
识别食品标签的基本方法：
1、查看标签的内容是否齐全
食品标签必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量和沥干物、固形物、含量、制造者的名称和地址、生产日期或包装日期和保质期、产品标准号。
2、查看是否有QS标志
米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品等15类食品必须获QS食品安全认证方可生产，所以选购食品时应认准QS标志。
3、查看标签内容是否清晰、完整
食品标签的一切内容应清晰、醒目，易于消费者在选购食品时辨认和识读，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落，更不得与包装容器分开。
4、查看标签内容是否科学规范
食品标签上的语言、文字、图形、符号必须准确、科学,符合《预包装食品标签通则》要求。标签上必须标示的文字和数字的高度不得小于1.8毫米；食品标签的汉字必须是合格规范的汉字，不得使用不规范的简化字和淘汰的异体字;可以同时使用汉语拼音,也可以同时使用少数民族文字或外文,但必须与汉字有严密的对应关系,外文不得大于相应的汉字；净含量与食品名称必须标注在包装物或包装容器的同一视野,便于消费者识别和阅读。
5、查看标签的内容是否真实
食品标签的所有内容,不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。《食品卫生法》及其相关法律明确规定食品不得加入药品，食品不得宣传疗效，而一些产品标签上违法标注对某些疾病有预防或治疗作用，如返老还童、延年益寿、抗癌、治癌等虚假内容。还有的地下食品加工厂，食品标签上厂址标识不详,厂址只有“××省××地”或干脆只标注“××(国家)出品”。电话号码标手机号码或根本打不通的号码。
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