苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素B1等成分。

    食疗药效

    苦瓜所含的维生素C，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。

    苦瓜所含有的维生素C是菜瓜、甜瓜、丝瓜的10－20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒、防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。

    苦瓜中含有类似胰岛素的物质，其降低血糖的作用很明显，是糖尿病患者理想的康复佳蔬。

    苦瓜还含有脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用。

    苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎小便短赤等病有一定的作用。

    苦瓜中含有生理活性蛋白，有利于皮肤新生，伤口愈合，经常食用可使皮肤细嫩柔滑。

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